Dalle origini lucane, la salsiccia è uno speciale insaccato di carne molto amato e apprezzato sin dall'antichità  .
Gli ingredienti semplici e straordinariamente comuni come il vitello macinato impastato con formaggio, sale, pepe e prezzemolo o basilico, rendono questo alimento molto aromatico. Tuttavia in fase di cottura che sprigiona il suo inconfondibile e invitante profumo, in grado di sedurre qualunque palato. Gustosa e invitante, la salsiccia nostrana si presta all'uso di numerose ricette. Regina in molti primi piatti come la pasta al sugo di salsiccia o nel risotto salsiccia e funghi, diventa prelibata in umido o in padella, accompagnata da patate o verdure grigliate. Protagonista incontrastata del pranzo domenicale, cotta alla griglia e servita con insalata fresca e croccante rende uniche e indimenticabili le domeniche passate in famiglia o con gli amici all'insegna della gioia, dell'allegria e della spensieratezza.
